雖然中秋還有近四個月才到，但是市場上已經有美味的月餅開始售賣了。前些天晚上看到明亮皎潔的圓月，不經讓我想起：那些年我們一起背的詩句——但愿人長久，千里共嬋娟；那些年和家人一起過的中秋節；那些年和室友一起聊過嫦娥；那些年一起吃過的冰皮月餅。冰皮月餅想必我們都吃過，但是白豆沙冰皮月餅你也許就不曾嘗過，不過不要緊下面成都月餅團購小編就給家介紹一下白豆沙冰皮月餅的制作方法，然后跟著一起學吧。
首先，成都月餅團購介紹要準備好必要的材料：蕓豆300克， 綠茶粉、可可粉，紅豆沙餡、莧菜汁（用莧菜煮出來的水）。白蕓豆泡24小時，去皮。 將其用大火煮開后，調小火煮1小時左右，撈起放入碗中，瀝干水后用攪拌機打成泥。加入蜂蜜、糖拌成團，成都月餅團提醒大家也可依據自己的口味調制。然后將蕓豆泥中分別加入莧菜汁、綠茶粉、可可粉將其拌成三種顏色的蕓豆泥，至此蕓豆泥就制作完成了。
然后，將糯米皮和蕓豆餡分成小份，皮與餡的比例是3：7。 將餅皮按扁，包入餡料，一點一點將餡全部包住餡料成圓形。將其放入月餅模子壓制成形，成都月餅團購要大家注意應該在模子內刷少許油，這樣可以防止冰皮粘連在模具上，這樣就大功告成了。
用蕓豆泥做成了冰皮月餅，綿軟的，細滑的的口感，有一絲絲清涼與溫柔。成都月餅團小編購建議大家將其放入冰箱冷藏1-2小時后食用味道會更好。
