新品推出 商家搶灘市場
“散裝月餅已于7月20日正式上架，盒裝月餅會在近期陸續上市。” 鄭州仟吉食品有限公司總經理楊清華說。
元祖食品相關負責人告訴記者，各門店在上上周都已陳列出月餅，本周月餅產品能全部上架。
除了烘焙食品行業，將月餅產品作為附屬服務項目的酒店業和餐飲業，也已紛紛推出新品前來爭搶市場份額，比如鄭州建國飯店、裕達國貿等酒店改走“輕奢路線”，鎖定禮盒、禮箱裝，阿五美食的月餅則涵蓋不同口味，主打中國風。
近年來，隨著更多的行業涉足月餅市場，地域鮮明的傳統老式月餅逐漸失去主導地位，經過養生食材、個性設計、口味創新來實現“換裝”的月餅越來越受消費者青睞，月餅時尚化在今年愈演愈烈。
記者了解到，元祖雪月餅系列仍強調“冰”的主題，加入時尚新元素，比如“桃山皮”替代面粉，避免油膩，同樣是創新皮月餅，仟吉則主推羅曼斯系列月餅，內含多種口味的創新皮月餅，例如芝士皮、紅茄皮、雪花皮等，吸引有好奇心、喜歡新鮮事物的消費者。
產品除外，各商家還分別通過微博、微信、媒體等各種平臺，利用精美的視頻或畫報進行宣傳推廣，同時針對不同消費群體，還將銷售渠道從各直營店延伸至網購平臺，一場激烈的“月餅之戰”即將展開。
價格穩定 部分下調10%
據悉，今年月餅生產成本整體比往年進一步提高，糖價下調，堅果類漲價，面粉、豆沙、豬肉等原料基本持平，但人工成本增長10%，那么，月餅成品的價格是否會漲價？
意利發食品鄭州公司經理周翔稱，和去年比，意利發月餅今年價格下浮，原因是要進一步打開市場，以低價來吸引消費者，可以想見，意利發月餅的價格下浮或是基于公司發展的考慮。
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